アフリカの宝石とも呼ばれる「タンザニア」のコーヒー。タンザニアは、豊かな自然と高品質なコーヒーで知られ、古くは「キリマンジャロコーヒー」として親しまれてきました。現在もスペシャルティコーヒーの世界で注目されています。この記事では、タンザニアのコーヒーの特徴やおすすめの豆、産地について詳しくご紹介します。タンザニアのコーヒーの魅力を知って、次の一杯に選んでみてください！
タンザニアはどんな国？
タンザニアはアフリカ東部に位置し、インド洋に面した美しい国です。世界遺産で有名なキリマンジャロ山やセレンゲティ国立公園など、自然豊かな観光地としても知られています。首都はドドマですが、商業の中心地はダルエスサラームで、国全体が豊かな文化と歴史を持っています。
タンザニアは農業が主要な産業で、その中でもコーヒーは重要な輸出品の一つです。約60万人のタンザニア人がコーヒー生産に携わっており、コーヒー栽培は地域社会にとって欠かせない収入源となっています。特に、標高の高い地域で栽培されるコーヒーは、その品質の高さから世界中で愛されています。
コーヒーの産地としてのタンザニア
タンザニアのコーヒー産地は、主に北部と南部に広がっています。北部には有名なキリマンジャロ山やメル山があり、ここで栽培されるコーヒーは特に高品質で知られています。また、南部にはルヴァハ地方やンゴロゴロ高原などがあり、これらの地域も素晴らしいコーヒーを生産しています。
- キリマンジャロ: タンザニア北部のキリマンジャロ山周辺で栽培されるコーヒーは、フルーティーな酸味と豊かなボディが特徴です。標高1500〜2000メートルの高地で育つため、昼夜の寒暖差が大きく、豆がゆっくりと成熟することで風味が深まります。
- メル山: キリマンジャロの南に位置するメル山は、温暖な気候と肥沃な火山性土壌に恵まれており、酸味と甘味のバランスが取れたコーヒーが生産されます。特にシトラスやフローラルな香りが特徴で、軽やかな飲み心地が楽しめます。
- ルヴァハ地方: タンザニア南部に位置するルヴァハ地方は、近年注目を集めるコーヒー産地です。この地域のコーヒーは、濃厚なコクとスパイシーな風味が魅力で、深煎りにするとその味わいが一層引き立ちます。
- ンゴロゴロ高原: 世界遺産にも登録されているンゴロゴロ高原は、自然豊かな環境でコーヒーが栽培されています。豊かな土壌と適度な降雨量が、バランスの良い酸味とクリーミーなボディを持つコーヒーを育てます。
タンザニアにおけるコーヒーの歴史
タンザニアでのコーヒー栽培は19世紀に始まりました。ドイツの植民地時代に導入され、その後イギリスの支配下でも拡大していきました。独立後、タンザニア政府はコーヒー産業の振興に力を入れ、特に小規模農家の支援を進めました。
しかし、20世紀後半には市場の自由化や気候変動などの影響で、生産量や品質に課題が生じることもありました。現在では、スペシャルティコーヒー市場の成長に伴い、品質向上と持続可能な栽培への取り組みが進んでいます。タンザニアのコーヒー産業は、フェアトレードや有機認証の取得など、新しい価値観に対応しながら発展を続けています。
タンザニアのコーヒー豆の生産量
タンザニアは年間約70万袋（約42000トン）のコーヒーを生産しており、そのほとんどが輸出されています。主な輸出先はアメリカ、ヨーロッパ、そして日本です。特に日本市場では、タンザニアのコーヒーはその独特の風味と高品質が評価され、多くの焙煎業者やカフェで使用されています。
生産量は年によって変動がありますが、品質の向上とともに、スペシャルティコーヒーとしての評価が高まっています。小規模農家が多くを占めるタンザニアのコーヒー産業は、地域コミュニティの生活を支える重要な役割を果たしています。
タンザニアのコーヒーの特徴
タンザニアのコーヒーは、その明るい酸味と豊かなボディが特徴です。特にキリマンジャロ周辺で栽培されるコーヒーは、フルーティーな酸味とベリー系の香りが楽しめ、後味にはほのかなスパイシーさが感じられます。また、南部産のコーヒーは、チョコレートやナッツのようなコクと甘味があり、しっかりとした飲みごたえがあります。
- キリマンジャロのコーヒー: シトラスやベリーのような爽やかな酸味が特徴で、軽やかな飲み口が魅力。中煎りでその酸味を活かした抽出がおすすめです。
- メル山のコーヒー: フローラルな香りとシルクのような滑らかな口当たりが特徴で、紅茶のような軽やかさがあります。浅煎りから中煎りで、華やかな香りを引き出すと美味しいです。
- ルヴァハ地方のコーヒー: スパイシーでコクのある風味が特徴で、特に深煎りにするとチョコレートのような濃厚な甘味が際立ちます。エスプレッソやカフェオレに適しています。
タンザニアのコーヒー農園
タンザニアのコーヒー農園は多くが小規模で、家族経営が一般的です。農園ごとに異なる栽培方法が用いられ、手作業で収穫されたコーヒー豆は丁寧に選別されています。特に、シェードグロウンと呼ばれる日陰栽培が広く行われており、自然環境を活かした持続可能な農業が特徴です。
農園では、標高の高い場所で栽培された豆が特に高品質とされており、昼夜の温度差が大きい環境が、コーヒーに豊かな風味をもたらします。また、伝統的な発酵プロセスと最新の加工技術が組み合わされ、品質管理が徹底されています。
タンザニアコーヒーの等級
タンザニアのコーヒーは、豆の大きさや品質によって等級が分けられます。主な等級には以下のものがあります。
- AA: タンザニアコーヒーの中で最も高品質なグレード。豆が大きく、均一で、風味が豊かなのが特徴です。酸味と甘味のバランスが良く、フルーティーな風味が楽しめます。
- AB: AAよりも少し小さいが、品質の高い豆。酸味と甘味がバランスよく、チョコレートやナッツの風味が特徴的です。
- PB（ピーベリー）: 通常の豆が2つの半球状の形であるのに対し、ピーベリーは1粒だけの丸い形をしている特別な豆。甘味が強く、滑らかな口当たりが特徴で、タンザニアの中でも特に人気があります。
タンザニアで栽培されているコーヒーの品種
タンザニアでは、主にアラビカ種のコーヒーが栽培されています。代表的な品種にはケント種やブルボン種があり、これらはタンザニアの気候と土壌に適応しており、高品質なコーヒー豆を生産しています。
- ケント種: 病害に強く、タンザニアの多くの農園で栽培されています。酸味がしっかりとしており、ベリー系のフレーバーが特徴です。明るく爽やかな味わいが楽しめます。
- ブルボン種: 古典的なアラビカ種で、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。チョコレートやナッツのような風味があり、しっかりとしたボディが楽しめます。
タンザニアコーヒーおすすめの焙煎度合い
タンザニアのコーヒーは、その豊かなボディ、コクを楽しむために、中煎り〜深煎りがおすすめです。中煎りにすることで、フルーティーな酸味と甘味が引き立ち、タンザニアコーヒーの持つ複雑な風味が楽しめます。また、深煎りにするとチョコレートのような濃厚なコクが増し、エスプレッソやカフェオレにもぴったりです。
通販で買えるおすすめのタンザニアコーヒー
タンザニアコーヒーを自宅で楽しみたい方に、通販で購入できるおすすめのタンザニアコーヒーをご紹介します。農園や焙煎所のこだわりが詰まった一杯をぜひお試しください。
常盤珈琲 タンザニア／ンソンガ組合 FW
ンソンガ組合は比較的新しいタンザニアの生産者協同組合ですが、品質の高い豆を生産しています。甘みとコクのバランスが良いコーヒーです。焙煎度が選べますが、おすすめとされているのは中深煎りで、甘みが増して、しっかりとした果実感も楽しめます。
堀口珈琲 タンザニア 「ハイツ農園」 イタリアンロースト
ハイツ農園のイタリアンローストは、深煎りならではの濃厚な味わいが魅力。力強く、重厚で濃密な甘味とビターな後味が楽しめます。エスプレッソやラテにもおすすめ。
Obscura Coffee Roastery【深煎り】 タンザニア「イユラ組合」 200g
ミルクチョコレートやカラメルを思わせる豊かなコクの中に、オレンジの酸が柔らかく感じられます。スムースな質感が心地良い、バランスの取れたコーヒーです。
イユラ組合の深煎りコーヒーは、チョコレートのようなしっかりとしたコクと甘味、柑橘系の穏やかな酸味が楽しめる一杯。滑らかな質感が心地よく朝の一杯にも最適です。酸味が強いコーヒーが苦手な方にもおすすめ。
まとめ
タンザニアのコーヒーは、その多様な風味と高品質で世界中のコーヒー愛好家に愛されています。産地ごとに異なる個性を楽しむことができ、バランスの取れた酸味と甘味、豊かなボディが特徴です。ぜひ、タンザニアのコーヒーを試して、その魅力を存分に味わってみてください！
