毎日のコーヒータイムをより楽しむためには、コーヒー豆の鮮度を保つことが大切です。コーヒー豆は、新鮮なほど香りも風味も最高ですが、保存方法が適切でないとすぐに劣化してしまいます。今回は、美味しいコーヒーを楽しむために知っておきたいコーヒー豆の保存方法や、おすすめの保存容器をご紹介します。
美味しいコーヒーは鮮度から！コーヒーの鮮度を保つために必要なこと
コーヒー豆は、新鮮な状態を保つことが大切です。豆の状態であれ挽いた状態であれ、保存環境によってコーヒーの品質は大きく変わります。ここでは、コーヒー豆の保存において特に気を付けたい4つのポイントを詳しく見ていきましょう。
温度がコーヒー豆の保存状態に与える影響
温度はコーヒー豆の品質に大きな影響を与えます。高温になると、コーヒー豆に含まれる油分が酸化しやすくなり、風味が失われる原因になります。保存に適した温度は15〜25度程度の常温です。直射日光が当たる場所や、暖房機器の近くなど、高温になる場所は避けましょう。逆に、あまりに低温な環境も湿気が豆にしみ込みやすくなるので注意が必要です。
コーヒー豆の保存は湿度に気をつける
湿度もコーヒー豆の保存状態に大きく影響します。湿気を含むと、カビが生えたり、豆が劣化してしまったりする原因になります。コーヒー豆を保存する際は、湿度が低く、乾燥した場所に保管することが大切です。特に梅雨や夏場など湿度が高い季節には、除湿機や乾燥剤を使用すると良いでしょう。
酸素に触れるとコーヒー豆は酸化する
コーヒー豆が酸素に触れると、酸化が進んで風味が劣化します。酸化は、コーヒーの香りや味を損なうだけでなく、苦味を強くする原因にもなります。そのため、コーヒー豆を保存する際は、密閉できる容器を使用し、できるだけ空気に触れないようにすることが重要です。
コーヒー豆を紫外線にあてないように
紫外線もコーヒー豆の大敵です。紫外線にさらされると、コーヒー豆の油分が分解され、酸化が進んでしまいます。その結果、風味が損なわれてしまいます。コーヒー豆の保存には、遮光性のある容器を使用するか、暗所で保管することをおすすめします。
コーヒー豆の保存期間
コーヒー豆の保存期間は、その状態によって異なります。以下では、未開封、開封済み、そして挽いた状態のコーヒー豆の保存期間について詳しく解説します。
未開封コーヒー豆のまま
未開封のコーヒー豆は、大体は真空パックや密封袋に入っているため、比較的長く鮮度を保てます。通常、未開封であれば1ヶ月〜2ヶ月程度は保存が可能です。ただし、保存環境によってはその期間も短くなるため、購入後はなるべく早めに使い切ることをおすすめします。
商品によっては賞味期限が6ヶ月〜1年に設定されている場合もありますが、その場合もなるべく早めに飲みきることをおすすめします。
開封済みのコーヒー豆
開封済みのコーヒー豆は、空気に触れることで酸化が進みやすくなります。開封後は、1〜2週間以内に使い切るのが理想です。酸化を防ぐために、しっかりと密閉しておくことが重要です。基本的には保存容器に移し替えることをおすすめします。
挽いたコーヒー豆
挽いたコーヒー豆は、豆の状態よりもさらに酸化しやすく、劣化が早く進行します。できるだけ早く使用することが求められ、できれば数日以内に使い切るのがベストです。挽いたコーヒー豆を長期間保存する場合は、冷凍保存を検討するのも一つの方法です。
コーヒー豆のおすすめ保存方法
コーヒー豆の鮮度を保つための保存方法はいくつかありますが、それぞれのメリットとデメリットを理解した上で選ぶと良いでしょう。
コーヒー豆を冷凍庫で保存する
冷凍庫での保存は、長期保存には最適な方法です。低温により、酸化や風味の劣化を抑えることができます。冷凍保存する際は、密閉できる袋や容器に入れて、使う分だけ取り出すようにしましょう。ただし、冷凍と解凍を繰り返すと結露が発生し、湿気が豆に悪影響を与えることがあるので注意が必要です。
コーヒー豆を冷蔵庫で保存する
冷蔵庫での保存も一つの選択肢ですが、湿気や温度変化が激しいため、あまりおすすめできません。冷蔵庫内の他の食品の匂いを吸収してしまうリスクもあります。冷蔵保存する場合は、密閉性の高い容器に入れ、他の食品と離して保管するようにしましょう。
コーヒー豆を袋のまま保存する
コーヒー豆を購入時の袋のまま保存する方法もありますが、空気に触れるリスクが高い場合が多いです。特にジップロックなどの密閉性が低い袋では、酸化が進みやすくなります。そのため、長期保存には向いておらず、すぐに使い切る予定の時にのみ適しています。
コーヒー豆のおすすめの保存容器
コーヒー豆の鮮度を保つためには、適切な保存容器を選ぶことも重要です。ここでは、おすすめの保存容器をいくつかご紹介します。いずれも密閉性が高く、湿度や酸素からコーヒー豆を守ることができます。
HARIO (ハリオ) 珈琲キャニスターM
HARIOの珈琲キャニスターMは、ガラス製で密閉性が高いのが特徴です。シリコンゴムパッキンが付いており、空気をしっかりと遮断します。また、ガラス製なので、内容物が一目でわかり、スタイリッシュなデザインも魅力的です。
籐芸 TOUGEI 木のキャニスター
籐芸の木のキャニスターは、天然木を使用したおしゃれなデザインが特徴です。木のぬくもりが感じられると同時に、適度な調湿性があります。蓋の部分にはシリコンパッキンが付いており、密閉性も高いです。
珈琲考具 KOGU 下村企販 コーヒー キャニスター
珈琲考具 KOGUのキャニスターは、ステンレス製でしっかりと密閉できる設計が特徴です。シンプルなデザインで、耐久性も高いため、長期間使用することが可能です。さらに、内部に二重構造の蓋がついているため、酸素をしっかりと遮断します。
prepara(プレパラ) EVAK キャニスター コーヒー豆
preparaのEVAKキャニスターは、プレス式で空気をしっかりと抜いて保存できるのが特徴です。プラスチック製で軽量かつ丈夫で、デザイン性も高く、使い勝手が良い保存容器です。シリコンバルブにより、簡単に密閉できるので、毎日の使用に最適です。
まとめ
コーヒー豆の保存には、温度、湿度、酸素、紫外線に気をつけることが大切です。そして、適切な保存方法と保存容器を選ぶことで、コーヒーの鮮度を長持ちさせ、美味しいコーヒーを毎日楽しむことができます。今回ご紹介した保存方法や容器を参考にして、コーヒー豆の鮮度を守り、最高のコーヒータイムを過ごしてくださいね！
