暑い季節にぴったりなアイスコーヒー、みなさんも大好きですよね？でも、「どうやって作るのが一番美味しいの？」と思ったことはありませんか？今回は、ハンドドリップや水出し、インスタント、コーヒーメーカーを使ったアイスコーヒーの作り方をご紹介します。自宅で簡単に作れる方法から少しこだわった淹れ方まで、さまざまなスタイルのアイスコーヒーを楽しみましょう！
ハンドドリップでのアイスコーヒーの作り方
香り豊かで風味がしっかりとしたアイスコーヒーを楽しむのにはハンドドリップが最適です。まず、お湯で抽出することでコーヒーの風味を引き出し、その後素早く氷で急冷することで、クリアでコクのある味わいを楽しめます。また、コーヒー自体の個性を感じることができるのでおすすめの淹れ方です。
基本の淹れ方
- 豆を挽く: アイスコーヒー用には中挽きから粗挽き程度が適していると言われますが、お好みに合わせて豆の挽き具合を調整してください。細かくするとより味が強くなる印象です。
- ドリッパーをセット: ドリッパーにフィルターをセットし、適量の氷をサーバーに入れます。
- コーヒーをドリップ: 通常のホットコーヒーと同じように、コーヒーをドリップします。
- グラスに注ぐ：氷をたっぷり入れたグラスに抽出したばかりのコーヒーを注ぎます。熱いままのコーヒーを一気に冷やすことで香りが閉じ込められ、フレッシュで爽やかなアイスコーヒーが完成します。
UCC式アイスコーヒーのレシピ
- コーヒー豆の重さ：12～15g
- 注ぐお湯の量：120ml
- お湯の温度：92～96℃
Light Up Coffeeアイスコーヒーのレシピ
- コーヒー豆の重さ：21g
- 注ぐお湯の量：150g
- お湯の温度：92℃目安
- 抽出にかける時間：2:00~2:30
粒度はホットよりも細かめにして甘みを出す。
堀口珈琲のアイスコーヒーのレシピ
フレンチロースト
苦味と濃厚な味わいを楽しむ。
- コーヒー豆の重さ：25g
- 抽出量：130cc
- 抽出にかける時間：2:15~2:45
シティロースト
華やかでクリアな味わいを楽しむ
- コーヒー豆の重さ：15g
- 抽出量：100cc
- 抽出にかける時間：1:30~2:00
水出しでのアイスコーヒーの作り方
水出しアイスコーヒーは、ゆっくりと時間をかけて抽出することで、マイルドでまろやかな味わいが楽しめる方法です。暑い季節にぴったりのさっぱりした風味が特徴です。
- 豆を挽く: 水出しコーヒーには、粗挽きの豆が最適です。コーヒー豆の風味がじっくりと引き出され、まろやかで濃厚なアイスコーヒーができます。
- 水に浸す: コーヒー豆と水を専用の水出しポットに入れ、ゆっくりと混ぜます。一般的には、コーヒー粉10gに対して水100mlが目安です。
- 冷蔵庫で抽出: ポットを冷蔵庫に入れて、8～12時間ほどゆっくりと抽出します。長時間かけて抽出することで、苦味が少なく、風味豊かなアイスコーヒーが仕上がります。
- サーブする: 抽出が完了したら、フィルターを取り除いてコーヒーをグラスに注ぎます。氷を加えて冷やしてからお楽しみください。
インスタントコーヒーで作るアイスコーヒー
もっと簡単にアイスコーヒーを楽しみたいなら、インスタントコーヒーを使った方法がおすすめです。手軽にサッと作れるので、時間がないときやキャンプなどのアウトドアシーンでも大活躍します。
- インスタントコーヒーを溶かす: インスタントコーヒーを適量（約2杯分）カップに入れ、少量のお湯（約50ml）でよく溶かします。お湯で溶かすことでコーヒーの風味が引き立ちます。
- 冷たい水を加える: 溶かしたコーヒーに冷たい水を加えます。ここで氷も一緒に加えておくと、より冷たく仕上がります。
- お好みでミルクやシロップを加える: 完成したアイスコーヒーにミルクやシロップを加えて、自分好みの味に仕上げます。
コーヒーメーカーで作るアイスコーヒー
最近のコーヒーメーカーにはアイスコーヒーモードが搭載されているものも多く、簡単に美味しいアイスコーヒーを作ることができます。以下は一般的なコーヒーメーカーでアイスコーヒーを作る方法です。
- コーヒーメーカーをセット: コーヒーメーカーに中挽き程度のコーヒー豆をセットします。
- アイスコーヒーモードを選択: アイスコーヒーモードがある場合はそれを選択し、ない場合は通常のドリップモードで抽出します。
- 氷を用意する: コーヒーサーバーやグラスにたっぷりと氷を入れておきます。抽出されたコーヒーが氷で急速に冷やされるため、濃厚でクリアな味わいのアイスコーヒーが楽しめます。
- コーヒーを注ぐ: 抽出が完了したら、氷の入ったグラスに注いで完成です。
アイスコーヒーを作り置きする際の注意点
アイスコーヒーを作り置きする際にはいくつかのポイントを押さえておくと、美味しさを保てます。
- 冷蔵保存を徹底: 作り置きしたアイスコーヒーは、必ず冷蔵庫で保存しましょう。常温で置いておくと風味が落ちやすく、酸化が進んでしまいます。
- 24時間以内に消費する: アイスコーヒーは長期間保存すると風味が損なわれるため、作り置きした場合は24時間以内に飲み切ることをおすすめします。
- ガラス瓶や密閉容器を使用: 保存容器はガラス製のボトルや密閉できる容器を使うと、コーヒーの香りをしっかりキープできます。
アイスコーヒー用の豆はどんな豆がおすすめ？
アイスコーヒーには、特に深煎りのコーヒー豆がよく合います。深煎り豆は、コクが強く、冷やしてもその風味がしっかりと感じられるのが特徴です。また、フルーティーな風味を楽しみたい場合は中煎りの豆も良いでしょう。コーヒーの酸味と甘みがバランスよく感じられるため、アイスコーヒーでも十分に楽しめます。
アイスコーヒーにおすすめの豆
アイスコーヒーにぴったりの豆をいくつかご紹介します。香り豊かで冷たくしても美味しい豆を選ぶことが、アイスコーヒーの美味しさの秘訣です。
POST COFFEE アイスコーヒーブレンド 2024
POST COFFEEのアイスコーヒーブレンドは、深煎りの豆を使用しており、コクと深みのある味わいが特徴です。冷やしても苦味と甘みのバランスが良く、どんなシーンでも楽しめる一品です。
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ROKUMEI COFFEE アイスブレンド
ROKUMEI COFFEEのアイスブレンドは、フルーティーな酸味とコクが特徴の中深煎りブレンドです。アイスコーヒーにするとさっぱりとした口当たりで、暑い日にぴったりの一杯です。
豆善アイスブレンド
豆善のアイスブレンドは、苦味と甘みのバランスが絶妙なブレンドで、どんな飲み方にもマッチします。アイスコーヒーにすると、しっかりとした味わいと香りが楽しめます。
アイスコーヒーリキッドのおすすめ
手軽にアイスコーヒーを楽しみたい方には、アイスコーヒー用のリキッドもおすすめです。ここでは、無糖タイプで美味しいリキッドコーヒーをご紹介します。
ROKUMEI COFFEE アイスコーヒー リキッド 無糖 1000ml
ROKUMEI COFFEEの無糖アイスコーヒーリキッドは、すっきりとした飲み口とコクのある風味が特徴です。無糖なので、自分好みにアレンジして楽しむこともできます。
堀口珈琲 リキッドコーヒー AROMATIC 1000ml
堀口珈琲のAROMATICリキッドコーヒーは、華やかな香りとバランスの良い風味が魅力の無糖リキッド。アイスコーヒーとしてそのまま楽しむのはもちろん、ミルクを加えてカフェオレにしても美味しいです。
丸山珈琲 ALTO CIELO Iced Coffee 無糖
丸山珈琲のALTO CIELO Iced Coffeeは、厳選された豆を使用し、スッキリとした後味としっかりとしたコクが特徴です。アイスコーヒーの風味を最大限に引き出したリキッドです。
まとめ
アイスコーヒーは、暑い日やリフレッシュしたい時にぴったりの飲み物です。ハンドドリップや水出し、インスタントやコーヒーメーカーを使ったさまざまな作り方がありますので、自分に合った方法で美味しいアイスコーヒーを楽しんでくださいね！豆の選び方やリキッドの活用法も参考に、ぜひお気に入りの一杯を見つけてみてください。
冷たいアイスコーヒーで、暑い日も爽やかに過ごしましょう！
